購買酒店用品應(yīng)該考慮哪些方面

酒店用品的采購不僅僅是材料的采購，所以在采購時(shí)要考慮很多方面，如產(chǎn)地、規(guī)格、報(bào)價(jià)、批號、生產(chǎn)日期、有效期、運(yùn)輸、包裝和裝運(yùn)規(guī)格、儲(chǔ)存、冷凍產(chǎn)品的含冰量、凈重、生產(chǎn)季節(jié)、合同簽訂方式、付款內(nèi)容等。

重要和長期的酒店用品應(yīng)由2-3家同類供應(yīng)商選擇和定價(jià)，受供應(yīng)商背靠背定價(jià)的啟發(fā)，如實(shí)向上級申請，并簽訂供應(yīng)合同。合同條款必須得到專家和上級的確認(rèn)。為了讓自己在采購過程中處于主動(dòng)地位，我們要盡量提前獲得用戶部門認(rèn)可的樣品，并向供應(yīng)商支付低保證金，然后在所有符合樣品的產(chǎn)品到達(dá)后，支付一定比例的貨款，并有一定的余額支付，以便攜帶不符合樣品的產(chǎn)品。

采購部在執(zhí)行使用部門的采購任務(wù)時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守采購訂單中的規(guī)定，并在因時(shí)間、價(jià)格、質(zhì)量等因素變化而無法采購時(shí)，緊急情況下通知采購部。如果需要進(jìn)行調(diào)整或?qū)ふ姨娲罚瑯悠反_認(rèn)書必須由采購部負(fù)責(zé)人、首席財(cái)務(wù)官和高級管理層簽署。如果發(fā)現(xiàn)采購訂單上的物資是新增的，以前沒有采購過，只有經(jīng)過物資采購部門負(fù)責(zé)人和相關(guān)專業(yè)人員的審核簽字后，才能進(jìn)行采購流程。

材料驗(yàn)收部門是代表酒店監(jiān)督采購程序是否正確的重要部門。常用的材料由驗(yàn)收部門直接驗(yàn)收，而一些專業(yè)性很強(qiáng)的材料通常需要用戶部門的專業(yè)人員驗(yàn)收。驗(yàn)收工作中可能會(huì)發(fā)現(xiàn)采購中的許多問題，可以在驗(yàn)收現(xiàn)場及時(shí)停止，從而減少酒店的損失。如果你發(fā)現(xiàn)任何不符合酒店政策和程序，甚至非法交易，你應(yīng)該立即指出。

驗(yàn)收人員應(yīng)具有較高的材料鑒定和質(zhì)量判定能力，并應(yīng)具有公正、公平、公開的工作態(tài)度。在驗(yàn)收過程中，采購人員應(yīng)積極配合驗(yàn)收部門驗(yàn)收材料。驗(yàn)收時(shí)，應(yīng)詳細(xì)檢查材料采購訂單，檢查采購訂單中的每一項(xiàng)是否與材料一致，包括材料名稱、規(guī)格、批準(zhǔn)價(jià)格、批準(zhǔn)數(shù)量和材料質(zhì)量。